1-      Liderança e Gestão de Equipe

Realizar reuniões diárias de alinhamento com a equipe, definir escalas de trabalho considerando horários de pico, treinar funcionários em técnicas de atendimento e vendas, mediar conflitos entre colaboradores e aplicar medidas disciplinares quando necessário. Também acompanhar o desenvolvimento individual de cada membro da equipe através de feedbacks regulares.

O QUE: Conduzir reuniões diárias de alinhamento, definir escalas de trabalho e treinar a equipe

COMO: Através de reuniões matinais (10 min), cronogramas otimizados para horários de pico e programas de treinamento estruturados.

PARA QUE: Garantir produtividade, engajamento e desenvolvimento contínuo da equipe

QUANDO: Diariamente (reuniões), semanalmente (escalas) e mensalmente considerações referentes ao andamento do mês anterior

2-      Excelência no Atendimento

Monitorar constantemente a qualidade do atendimento através de observação direta, implementar protocolos de recepção e despedida dos clientes, garantir que os tempos de espera sejam minimizados, especialmente nos horários de maior movimento. Resolver pessoalmente reclamações mais complexas e criar procedimentos para situações especiais como pedidos personalizados ou clientes com restrições alimentares.

O QUE: Monitorar e elevar padrões de qualidade no atendimento

COMO: Observação sistemática e protocolos padronizados

PARA QUE: Fidelizar clientes e fortalecer a imagem da marca

QUANDO: Continuamente durante o funcionamento

3-      Gestão Comercial

Acompanhar diariamente o atingimento das metas de vendas por período, identificar oportunidades de venda adicional (como sugerir bebidas, sobremesas ou combos), analisar relatórios de vendas para identificar produtos com menor giro e propor ações, além de participar da precificação de novos produtos considerando custos e margem desejada.

O QUE: Acompanhar performance comercial e identificar oportunidades

COMO: Análise de relatórios diários e técnicas de venda consultiva

PARA QUE: Maximizar receitas e atingir metas estabelecidas

QUANDO: Acompanhamento diário, relatórios semanais

4-      Controle Operacional

Realizar inventários regulares de insumos descartáveis, estabelecer cotas de uso por funcionário e por período, implementar sistemas de controle para evitar desperdícios desnecessários, como treinamento sobre quantidade adequada de sachês, guardanapos, entre outros, por pedido. Também monitorar o desperdício de alimentos através de controle de validade e rotatividade de produtos.

O QUE: Gerenciar recursos, insumos e minimizar desperdícios

COMO: Inventários sistemáticos, controles de uso e treinamentos específicos

PARA QUE: Otimizar custos operacionais e margens de lucro

QUANDO: Inventários semanais e controles diários

5-      Organização e Eficiência operacional

Definir e fiscalizar rotinas de limpeza e organização do ambiente, garantir que equipamentos estejam sempre funcionando adequadamente, otimizar o fluxo de trabalho durante os horários de pico, manter estoques organizados e com fácil acesso, além de coordenar a reposição de produtos no balcão e vitrines.

O QUE: Manter ambiente organizado e processos otimizados

COMO: Rotinas estruturadas, check-lists e manutenção preventiva

PARA QUE: Garantir ambiente seguro, higiênico e produtivo

QUANDO: Verificações diárias e limpeza contínua

6-       Comportamento e relacionamento

Demonstrar sempre cortesia e profissionalismo no trato com clientes e equipe, manter a calma em situações de estresse ou conflito, chegar pontualmente e com apresentação pessoal impecável, tomar decisões rápidas e assertivas quando necessário, e ser o primeiro a seguir todas as normas e procedimentos da empresa.

O QUE: Ser canal de comunicação eficaz entre direção e equipe, transmitindo sempre o melhor para o cliente

COMO: Reuniões estruturadas, relatórios e feedback contínuo

PARA QUE: Alinhar objetivos e manter clima organizacional positivo

QUANDO: Comunicação diária, relatórios semanais