Informações

É o profissional responsável por apoiar a equipe de cozinha nas diversas atividades operacionais, garantindo o bom funcionamento do ambiente e contribuindo para a preparação eficiente e segura dos alimentos. Ele trabalha sob a supervisão do cozinheiro ou chefe de cozinha, desempenhando tarefas que auxiliam diretamente na organização da cozinha e na qualidade dos pratos servidos.

1. Preparação de Ingredientes:

• Lavar, descascar, cortar e preparar os ingredientes conforme as orientações do cozinheiro ou chefe de cozinha.
• Medir e pesar ingredientes para garantir que as receitas sejam seguidas corretamente.

1. Montagem de Pratos e Guarnições:

• Auxiliar na montagem de pratos, organizando os ingredientes e finalizando guarnições, saladas ou molhos, sempre com atenção à apresentação.

1. Limpeza e Organização da Cozinha:

• Manter a área de trabalho limpa e organizada, garantindo que os utensílios, equipamentos e superfícies sejam higienizados regularmente.
• Lavar utensílios, panelas, talheres e louças usadas durante a preparação dos alimentos.

1. Armazenamento de Alimentos:

• Auxiliar no recebimento e armazenamento de ingredientes e produtos, verificando sua qualidade e condições de conservação.
• Seguir as normas de organização do estoque, como o armazenamento adequado de alimentos perecíveis e não perecíveis.

1. Preparação de Utensílios e Equipamentos:

• Preparar e manter os utensílios e equipamentos necessários para o trabalho da cozinha, como facas, panelas, frigideiras e outros itens de apoio.

1. Suporte à Equipe de Cozinha:

• Auxiliar o cozinheiro e outros membros da equipe na execução de tarefas variadas, como a organização da área de trabalho, atendimento a pedidos e apoio durante o processo de preparo dos alimentos.

1. Controle de Qualidade e Segurança Alimentar:

• Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e higiene, garantindo que os alimentos sejam manipulados de maneira segura e que o ambiente de trabalho esteja sempre limpo e adequado.

1. Apoio no Descartar de Resíduos:

• Realizar o descarte adequado de resíduos orgânicos e não orgânicos, respeitando as normas ambientais e contribuindo para a organização e limpeza da cozinha.