Informações

Coordenador(a) de Produção – Padaria

Segmento: Varejo Alimentar / Supermercado - Campos dos Goytacazes

Formato: Presencial - 6x1

Buscamos um(a) profissional com sólida experiência em gestão de produção de padaria, confeitaria e rotisseria, com foco em qualidade, produtividade, redução de perdas e liderança de equipe.

Principais responsabilidades:

Planejar, organizar e acompanhar a produção diária, garantindo abastecimento adequado conforme demanda e sazonalidade;

Supervisionar os processos de padaria, confeitaria e rotisseria, assegurando padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos;

Controlar indicadores de produção, produtividade, rendimento, perdas, desperdícios, rupturas e custos operacionais;

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;

Atuar no controle de validade, armazenamento e conservação de insumos e produtos;

Gerenciar custos de produção, promovendo melhor aproveitamento de matéria-prima e redução de desperdícios;

Apoiar na definição do mix de produtos e no desenvolvimento de novos itens conforme perfil e demanda dos clientes;

Liderar, acompanhar e desenvolver equipes operacionais, garantindo organização, produtividade e cumprimento de escalas;

Realizar treinamentos técnicos voltados a processos, padronização, receitas e boas práticas;

Garantir o abastecimento contínuo das áreas de venda, evitando rupturas;

Atuar em conjunto com os setores de compras e estoque no planejamento de insumos;

Monitorar equipamentos e acompanhar manutenções preventivas e corretivas.

Perfil desejado:

Buscamos um(a) profissional com perfil de liderança, visão operacional, senso de urgência, organização e foco em resultados, capaz de atuar de forma estratégica no desenvolvimento da produção e da equipe.

Requisitos:

• Experiência anterior em coordenação de produção de padaria/confeitaria;
• Vivência no varejo alimentar ou supermercadista;
• Conhecimento em controle de produção, indicadores e gestão de equipe;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Indicadores de desempenho (KPIs):

• Índice de perdas e desperdícios;
• Produtividade da equipe;
• Controle de ruptura;
• Custo de produção;
• Qualidade e padronização dos produtos;
• Controle de validade e avarias;
• Performance de vendas do setor.

Residir em Campos dos Goytacazes.