Informações

Responsável por auxiliar operacionalmente o Confeiteiro, incluindo produção de sobremesas, salgados e pães para todo o hotel. Suas atividades devem visar a qualidade total e controlar as despesas previstas nos orçamentos de A&B, bem como seguir todos os padrões de higiene solicitadas pela rede Carmel Hotéis.

• Auxiliar o Confeiteiro nas atividades relacionadas do serviço de produção de alimentos
• Auxiliar o Confeiteiro no recebimento das mercadorias, controlando o estoque, materiais de rodízio e equipamento dos setores.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
• Acompanhar as fichas técnicas e segui-las para a produção da confeitaria;
• Efetuar a requisição de mercadorias e o controlar o estoque, se necessário;
• Verificar e controlar o prazo de validade dos alimentos
• Acompanhar o custo de alimentos através de requisições efetuadas e
• Ajudar nas atividades da cozinha, sempre que necessário.
• Zelar pela aparência pessoal, sempre com uniformes limpos, passados e ajustados ao corpo; cabelos limpos, cortados e presos; barbas e cavanhaques aparados; boca higienizada; unhas cortadas, limpas e com cores claras; não utilizar aparatos como brincos e piercings; linguagem corporal e verbal formal, evitando gírias, conforme instruções da rede Carmel Hotéis;
• Assegurar um índice mínimo de 85% de acertos na auditoria dos padrões
• Seguir outras solicitações pertinentes a operação, quando solicitado pelos seus superiores;