Informações

O Estoquista é o profissional responsável por gerenciar e organizar os insumos e mercadorias utilizados no funcionamento do estabelecimento. Ele desempenha um papel fundamental para garantir que a cozinha e o salão tenham os produtos necessários no tempo adequado, mantendo o controle de estoque de maneira eficiente.

• Recebimento de Mercadorias:Receber os produtos entregues pelos fornecedores, verificando se estão de acordo com os pedidos feitos.
  Conferir a qualidade, quantidade e validade dos itens, recusando ou devolvendo mercadorias com avarias ou fora dos padrões estabelecidos.
• Armazenamento de Produtos:Organizar os itens em locais apropriados, de acordo com suas características, como alimentos perecíveis e não perecíveis.
• Controle de Estoque:Monitorar o nível de estoque, realizando contagens periódicas para verificar se há produtos suficientes e identificar possíveis desvios ou perdas.
  Manter um registro atualizado do inventário, utilizando sistemas de controle de estoque manuais ou informatizados.
• Gestão de Validade e Conservação:Verificar constantemente a data de validade dos produtos e garantir que eles sejam armazenados nas condições ideais de temperatura e umidade, conforme os requisitos de cada mercadoria.
  Informar à equipe de cozinha sobre produtos próximos do vencimento para que possam ser utilizados antes de expirar.
• Reposição de Produtos:Auxiliar na reposição dos itens nos setores necessários, como a cozinha ou o bar, garantindo que os insumos estejam sempre disponíveis.
  Informar à gerência sobre a necessidade de novos pedidos antes que o estoque fique insuficiente.
• Organização do Armazém ou Depósito:Manter o local de armazenamento sempre organizado, limpo e acessível para facilitar o manuseio dos produtos.
  Identificar e sinalizar adequadamente cada área e prateleira, facilitando a localização de itens pela equipe.
• Colaboração com Outros Setores:Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha e administração, garantindo que as necessidades de insumos sejam atendidas.
  Participar de reuniões para alinhar as previsões de consumo com os pedidos de fornecedores.
• Segurança e Higiene:Seguir normas de segurança no trabalho, especialmente no manuseio de produtos e no uso de equipamentos, como empilhadeiras ou prateleiras altas.
  Cumprir as regras de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminação ou deterioração dos produtos.