Será responsável por toda equipe de cozinha, nos 03 turnos de trabalho,
Deverá garantir a satisfação dos hospedes atraves de padronizações e elaboração de produtos, que cause sempre um experiencia positiva.
Pedido e controle de insumos
Gerenciamento do custo operacional do setor de produção de Alimentos e Bebidas
Vivencia em cozinha de Resort, de médio e grande porte, com multi serviços na área de alimentos e bebidas.
Experiência no cargo de Chef de Cozinha por pelo menos 04 anos.
Disponibilidade de horário
Escala 6 x 1
Elaboração de cardapío de buffet de café , almoço , janta e eventos. Solicitações de mercadorias para produção, elaboraçao de escala de descanso do mês e de tarefas do dia / semana. Acompanhamento e supervisão e produção dos serviços especiais . Implantação de mise in place nas areas de produção e buffet e ala carte. Implantação de fichas de custos . Acompanhamento da elebaoração dos pratos dentro dos padrões pré estabelecidos , treinamento de equipe Assegurar que todos trabalhlem dentro das normas de vigilancia sanitária. Garantifr a utilização dos produtos dentro do prazao de validade assim como o seu correto armazenamento e uso de etitquetas secundaria, sempre que necessário.
O Resort trabalha com as três sistema de penão : só café, MAP e FAP além de serivços de piscina e eventos.
Temos 02 restaurante para café da manhã, 1 para almoço e jantar , um Lounge bar e serviços e piscina / eventos.
Fonte: gupy
