Preparar refeições de acordo com cardápios estabelecidos, garantindo qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar, contribuindo para o bem-estar e satisfação dos colaboradores e convidados.
1. Execução de preparos
- Preparar refeições conforme orientação
- Seguir receitas e padrão definido
- Montar pratos conforme instrução
2. Pré-preparo
- Realizar os cortes de carnes, legumes e verduras
- Realizar a separação de ingredientes (mise en place)
- Temperos básicos
3. Padronização
- Seguir gramatura e porções
- Manter padrão de sabor e apresentação
- Solicitar aprovação em caso de mudanças e sugestões no preparo
4. Higiene e organização
- Limpar a estação de trabalho
- Organizar utensílios
- Cumprir normas de higiene
5. Apoio no controle de insumos
- Informar falta de ingredientes
- Ajudar na organização de estoque
- Separar produtos para uso do dia
6. Apoio no tempo de produção
- Cumprir horários de preparo
- Avisar atrasos ou problemas
- Acompanhar ritmo da cozinha
