Encarregado(a) de Refeitório

Buscamos um(a) profissional com perfil de liderança, organização, responsabilidade e forte atuação operacional.É importante ter capacidade para coordenar equipes, acompanhar indicadores, identificar problemas e agir rapidamente para garantir a qualidade, segurança e eficiência da operação do refeitório.Responsabilidades e atribuiçõesCoordenar as atividades operacionais do turno ou da unidade de refeitório sob sua responsabilidade;Orientar e acompanhar Líderes, cozinheiros, auxiliares de cozinha e demais profissionais da equipe;Organizar a distribuição das atividades e realizar ajustes de pessoal conforme a demanda da operação;Acompanhar o número de refeições previstas e servidas, garantindo o atendimento adequado à demanda;Garantir o cumprimento dos horários de preparação, abastecimento e distribuição das refeições;Acompanhar a qualidade, apresentação, temperatura, quantidade e disponibilidade das refeições;Garantir a organização, limpeza e higiene das áreas de produção, distribuição e atendimento;Acompanhar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e procedimentos internos;Monitorar sobras, desperdícios e perdas de alimentos e materiais, propondo ações de melhoria;Acompanhar o consumo, reposição, armazenamento e controle de alimentos, materiais e insumos;Apoiar inventários e controles de estoque da operação;Acompanhar indicadores operacionais, como número de refeições, desperdício, reclamações, absenteísmo, produtividade e resultados das inspeções;Acompanhar faltas, atrasos e demais ocorrências da equipe, realizando remanejamentos quando necessário;Garantir a correta utilização de equipamentos, utensílios e instalações, reportando necessidades de manutenção;Atuar na resolução de problemas operacionais e no tratamento de reclamações relacionadas ao atendimento do refeitório;Apoiar a integração, orientação e treinamento de novos colaboradores;Acompanhar o desempenho dos Líderes e equipes, orientando quanto ao cumprimento dos padrões de trabalho;Quando aplicável, acompanhar a execução dos serviços realizados por empresas terceirizadas de alimentação;Elaborar ou apoiar controles e registros relacionados à operação do refeitório;Reportar ao Supervisor as principais ocorrências, indicadores, necessidades e oportunidades de melhoria da operação.

Requisitos e qualificaçõesEnsino Médio completo;Experiência anterior em refeitório industrial, cozinha industrial, restaurante corporativo ou alimentação coletiva;Experiência com liderança de equipes operacionais;Vivência com produção e distribuição de refeições em grande volume;Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar;Conhecimento de rotinas de estoque, controle de insumos e redução de desperdícios;Capacidade de organização, planejamento e distribuição de atividades;Boa comunicação e habilidade para gestão de equipes;Capacidade para resolução de problemas e atuação em ambientes de alta demanda;Conhecimento básico de informática e Pacote Office;Disponibilidade para trabalhar presencialmente em Camaçari/BA;Disponibilidade para atuação em turnos.DiferenciaisExperiência anterior como Encarregado(a), Líder de Refeitório, Líder de Cozinha Industrial ou função semelhante;Experiência em indústria ou operação de alimentação coletiva de médio ou grande porte;Experiência com gestão de indicadores operacionais;Conhecimento de controle de desperdício, estoque e custos de alimentação;Experiência com acompanhamento de serviços terceirizados;Cursos relacionados à alimentação coletiva, cozinha industrial, boas práticas ou segurança alimentar.

Informações adicionaisDivisão Logística - Departamento Facilities