Receber, conferir, armazenar e controlar as mercadorias do restaurante, garantir a disponibilidade de insumos, a correta rotatividade e a redução de perdas e desperdícios.
- Receber as mercadorias, conferindo quantidade, qualidade, temperatura, validade e nota fiscal em relação ao pedido;
- Armazenar os produtos conforme as boas práticas, organizando por categoria e aplicando PVPS/PEPS;
- Lançar entrada e saída no sistema ou nas planilhas de controle de estoque;
- Atender às requisições da cozinha e bar, registrando as retiradas;
- Realizar inventários periódicos, apontar divergências, perdas e itens próximo de vencer;
- Informar analista de compras o estoque mínimo e a necessidade de reposição e manter o estoque limpo e organizado.
