Acompanhar o processo de produção das refeições junto a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Ensino Superior Completo em Nutrição com CRN Ativo

✔ Participar da elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.

✔ Supervisionar recebimento e armazenamento conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir a rastreabilidade de produtos;

✔ Garantir o armazenamento de resfriados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normas de boas práticas;

✔ Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;

✔ Programar produção por meio de requisição diária, dando baixa em estoque;

✔ Controlar diariamente os cardápios programados x realizados para acompanhamento de produção;

✔ Supervisionar métodos de controle das qualidades Organolépticas das preparações, por meio de testes de análises sensorial de alimentos;

✔ Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

✔ Supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental;

✔ Supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;

✔ Acompanhar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;

✔ Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;

✔ Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes;

✔ Planejar e executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

✔ Detectar e encaminhar ao hierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;

✔ Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área;

✔ Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição;

✔ Zelar pela segurança no trabalho.

✔ Zelar pela conservação dos bens patrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre que necessário;

✔ Apoiar a supervisão em assuntos inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas e irregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações a serem adotadas;

✔ Executar outras atividades correlatas, a critério da supervisão imediata.