Sushiman

Preparar e montar sushis, sashimis, temakis, niguiris e outros pratos da culinária japonesa. Realizar o corte e preparo de peixes e frutos do mar, seguindo técnicas adequadas. Preparar arroz japonês, molhos, temperos e acompanhamentos. Higienizar e organizar ingredientes, utensílios e bancada de trabalho. Controlar a qualidade e conservação dos alimentos, respeitando as normas de segurança alimentar. Fazer a montagem e apresentação dos pratos conforme o padrão do restaurante. Controlar o estoque de insumos da praça de sushi e comunicar necessidades de reposição. Evitar desperdícios e realizar o aproveitamento adequado dos alimentos. Manter a área de trabalho limpa, organizada e abastecida durante o serviço. Trabalhar em conjunto com a equipe da cozinha para garantir agilidade e padrão nas entregas. Seguir fichas técnicas, porcionamento e padrões de apresentação estabelecidos pelo restaurante.