Pizzaiolo
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 72 atribuições para pizzaiolo, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.999
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 71
- 2.484 contratações
- Vagas perdidas
- −655
- encolheu em 96 das 180 cidades
- Atribuições
- 72
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
2.484 contratações em 71 cidades
R$ 1.999
de R$ 1.621 a R$ 3.000
Meio período
212 contratações em 9 cidades
R$ 2.200
de R$ 1.730 a R$ 2.800
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um pizzaiolo
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Processar alimentos
9- Assar alimentos
- Fritar alimentos
- Cozinhar alimentos
- Preparar molhos
Manipular alimentos in natura
10- Estimar quantidades
- Descongelar alimentos
- Desossar carnes, aves e peixes
- Lavar hortifrutigranjeiros
Verificar qualidade dos alimentos
11- Verificar acondicionamento dos alimentos
- Verificar armazenamento de alimentos
- Verificar prazo de validade dos alimentos
- Verificar aparência dos alimentos
Minimizar riscos de contaminação
8- Vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc)
- Higienizar mãos e ante braços
- Higienizar utensílios , equipamentos e bancada
- Controlar temperatura de equipamentos de refrigeração
Controlar desperdícios
4- Controlar pré-preparo
- Controlar compra de gêneros alimentícios
- Verificar pedidos de clientes
- Controlar sobras e perdas
Planejar trabalho
14- Testar funcionamento de equipamentos
- Solicitar manutenção dos equipamentos
- Solicitar reposição de utensílios
- Estimar demanda
Organizar local de trabalho
5- Verificar material de trabalho
- Selecionar utensílios e equipamentos
- Organizar utensílios
- Lavar utensílios, equipamentos e bancada
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Trabalhar com segurança
- Trabalhar em equipe
- Contornar situações adversas
- Demonstrar criatividade
- Demonstrar habilidade manual
- Demonstrar agilidade física
- Demonstrar capacidade de improvisação
- Demonstrar paladar apurado
- Demonstrar senso estético
- Discriminar odores
- Criar pratos / cortes novos
Está contratando?
Está encolhendo, mas varia muito de cidade para cidade.
Perdeu 655 pessoas mais do que contratou, e encolheu em 96 das 180 cidades onde há dado.
- Contratações
- 14.773
- Saídas
- 15.428
- Cidades com dado
- 180
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um pizzaiolo?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um pizzaiolo tem 72 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em processar alimentos, por exemplo: assar alimentos; fritar alimentos; cozinhar alimentos; preparar molhos.
Quanto ganha um pizzaiolo?
A mediana do salário de contratação de pizzaiolo é R$ 1.999 na cidade do meio, considerando 2.484 contratações em 71 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de pizzaiolo está contratando?
Está encolhendo, mas varia muito de cidade para cidade. Perdeu 655 pessoas mais do que contratou, e encolheu em 96 das 180 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 513610.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.