Informações

• Elaborar e revisar fichas técnicas: testar, sugerir alterações, imputar as informações no sistema.
• Fazer controle de estoques (entrada e saídas de mercadorias): coordenar liberação de porcionados (proteínas) para as unidades, organizar os estoques (inventários), lançar informações no sistema.
• Realizar montagem de cardápios: cadastrar novos produtos no sistema, analisar histórico de vendas.
• Realizar controle de custos.
• Realizar solicitação de compras: coletar pedidos das unidades, encaminhar pedidos de proteínas ao setor de compras.
• Realizar controle de desperdícios (sobras limpas e sujas).
• Realizar controle de produção (de tudo que é produzido nos restaurantes): montagem de mapas de produção, etiquetagens dos produtos via sistema, mapa de produção de porcionados (proteínas).