Informações

Hotel na Grande Vitória/ES está em busca de um Coordenador de A&B.

Nível Superior Completo;

Obrigatório experiência com Gestão de Equipes;

Será considerado um diferencial o domínio do Inglês;

Escala 5X2;

Salário à combinar; 

Local de Atuação: Presencial nos hotéis da região metropolitana de Vitória/ES

O Coordenador de A&B (Alimentos e Bebidas) de um hotel é uma posição estratégica e de liderança, responsável pela gestão de todos os aspectos relacionados à alimentação e bebidas dentro do estabelecimento. Esse profissional supervisiona as operações dos restaurantes, cozinha, bares, serviço de quarto, eventos e outros pontos de consumo, garantindo que a qualidade do serviço e a satisfação dos hóspedes estejam em conformidade com os padrões do hotel.

Atividades:

Gestão Operacional: Supervisionar todas as áreas relacionadas à alimentação e bebidas, como restaurantes, bares, cafés, banquetes, e serviço de quarto. Isso envolve a organização de turnos, controle de pessoal, e assegurando o bom funcionamento das operações diárias.

Controle de Custos e Orçamento: Monitorar e controlar o orçamento do setor, analisando custos de alimentos e bebidas, preços, compras e desperdícios. A gestão de estoque também é parte fundamental da função.

Planejamento de Cardápios e Ofertas: Desenvolver e planejar os cardápios dos restaurantes e eventos, garantindo que atendam às expectativas dos clientes e sigam as tendências de mercado, sem comprometer a rentabilidade.

Gestão de Equipe: Contratar, treinar e supervisionar a equipe de A&B, que inclui chefs, cozinheiros, garçons, sommeliers e outros profissionais. O gerente é responsável por garantir um ambiente de trabalho positivo e motivador, além de promover o desenvolvimento profissional dos membros da equipe.

Garantia de Qualidade: Assegurar que os padrões de qualidade dos alimentos e bebidas sejam mantidos, assim como o cumprimento das normas de segurança alimentar e saúde.

Atendimento ao Cliente: Lidar diretamente com os hóspedes e clientes, resolvendo eventuais problemas e garantindo que sua experiência com os serviços de A&B seja satisfatória. O gerente também pode ser responsável por gerenciar feedbacks e reclamações.

Estratégias de Marketing e Vendas: Colaborar com a equipe de marketing do hotel para desenvolver estratégias promocionais e aumentar as vendas de alimentos e bebidas, criando ofertas especiais e pacotes.

Inovação e Tendências: Ficar atento às tendências de mercado e inovações dentro do setor de hospitalidade, incorporando novas práticas e experiências gastronômicas que atraiam clientes e melhorem a reputação do hotel.