Você respira gastronomia de alto padrão e quer deixar sua marca em uma cozinha de hotel de luxo? Esta é a oportunidade de liderar uma experiência gastronômica memorável em um ambiente sofisticado, com hóspedes exigentes.
Como Chef de Cozinha em um hotel Luxury Collection, você será a referência criativa e técnica da cozinha, garantindo excelência em cada detalhe, da mise en place ao serviço final, sempre alinhado ao padrão internacional da marca.
- Liderar, inspirar e desenvolver a equipe de cozinha.
- Criar e atualizar menus autorais alinhados ao conceito do hotel.
- Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos.
- Controlar custos, estoques e desperdícios, mantendo alta rentabilidade.
- Assegurar cumprimento de normas de higiene, segurança e vigilância sanitária.
- Atuar em parceria com A&B e demais áreas operacionais.
- Acompanhar feedbacks de hóspedes e propor melhorias contínuas.
Requisitos
Requisitos obrigatórios:
- Experiência sólida como Chef de Cozinha ou Sous Chef em hotel 5 estrelas ou restaurante fine dining.
- Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Domínio de técnicas clássicas e contemporâneas de cozinha.
- Vivência com gestão de equipe, escalas, compras e ficha técnica.
- Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e legislação sanitária.
- Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo finais de semana e feriados.
- Capacidade de comunicação clara e foco em experiência do hóspede.
Diferenciais:
- Experiência prévia em redes internacionais de luxo.
- Inglês intermediário ou avançado.
- Passagens por cozinhas internacionais ou estágios no exterior.
- Participação em premiações, eventos gastronômicos ou consultorias.
- Conhecimento em culinária sustentável, sazonal e zero waste.
