Comprador: Proteínas

Interessados: Whatsapp 1131705116 – email: [email protected] Contratação regime PJ – Estamos aceitando pretensões salariais. 100% Presencial (Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2954) Horário comercial, de segunda a sexta feira Benefícios: - 13 Notas por ano; - 30 dias de recesso remunerados; - Vale Refeição (R$47,00/Dia); - Convênio médico gratuito (somente o titular); - Totalpass (academias smartfit); - Day-off (folga no aniversário); - Desconto para funcionários (30%); - Auxílio bolsa de estudos (após 90 dias de contrato). Sobre o Grupo Rubaiyat: O Grupo Rubaiyat é uma das mais tradicionais e reconhecidas empresas do segmento de hospitalidade e gastronomia premium da América Latina. Com operações no Brasil, Espanha e Chile, o grupo é referência em excelência de atendimento, alta gastronomia e gestão de experiências, atuando por meio de restaurantes, eventos e negócios relacionados ao setor de hospitalidade. Objetivo do Cargo: Responsável pelo planejamento, negociação, aquisição e abastecimento de proteínas (bovinas, suínas, aves, peixes e frutos do mar), garantindo qualidade, padronização, disponibilidade dos produtos, melhores condições comerciais e controle de custos para atendimento às necessidades da operação. Principais Responsabilidades: Realizar compras de proteínas de acordo com a demanda e planejamento das unidades. Negociar preços, prazos, condições de pagamento e logística com fornecedores. Desenvolver, homologar e avaliar fornecedores estratégicos do segmento alimentício. Monitorar oscilações de mercado, sazonalidade e tendências de preços das proteínas. Garantir o abastecimento das unidades, evitando rupturas de estoque e desperdícios. Acompanhar indicadores de custo, consumo e rentabilidade dos produtos adquiridos. Realizar análises comparativas de preços e qualidade dos fornecedores. Efetuar cotações e negociações visando redução de custos sem comprometer a qualidade. Trabalhar em conjunto com as áreas de Operações, Cozinha, Produção e Financeiro. Acompanhar o recebimento dos produtos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos. Controlar contratos e acordos comerciais com fornecedores. Elaborar relatórios gerenciais e indicadores de desempenho da categoria de compras. Requisitos: Formação Ensino Superior completo em Administração, Logística, Engenharia, Economia ou áreas correlatas. Diferencial: Pós-graduação ou especialização em Supply Chain, Compras ou Gestão de Negócios. Conhecimentos Técnicos Conhecimento técnico em cortes bovinos, suínos, aves, pescados e demais proteínas. Sólida experiência em compras estratégicas e gestão de fornecedores. Domínio de técnicas avançadas de negociação. Conhecimento em gestão de estoques, planejamento de demanda e cadeia de suprimentos. Excel avançado e ferramentas de análise de dados. Experiência com sistemas ERP. Conhecimento em indicadores de compras, custos e performance. Conhecimento de sistemas ERP’s (SAP, TOTVS, NETSWITCH, EVEREST e similares) e pacote Office, especialmente Excel. Experiência Vivência no segmento de restaurantes, food service, atacado, varejo alimentício, frigoríficos ou açougues. Experiência em negociação com fornecedores e gestão de categorias. Experiência com processos de cotação, negociação e gestão de fornecedores.