A cozinheira escolar é responsável pelo planejamento, preparo, conservação, organização e distribuição das refeições destinadas às crianças, desde bebês de 6 meses em introdução alimentar até o 1º ano do Ensino Fundamental. Deve seguir rigorosamente o cardápio e as orientações da nutricionista, além das normas internas de higiene, segurança alimentar e organização da cozinha. Principais responsabilidades: Planejar a produção conforme o número de crianças atendidas, os horários das refeições e as necessidades de cada faixa etária. Preparar diariamente lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, mamadeiras, café e chá para funcionários, conforme as orientações da Escola. Preparar os alimentos de acordo com o cardápio, incluindo adaptações para bebês, alergias, intolerâncias e restrições alimentares. Garantir a correta higienização, corte e consistência das frutas e preparações, respeitando a faixa etária. Separar a alimentação dos bebês antes da adição de sal ou ingredientes inadequados, seguindo as orientações da nutricionista. Preparar, identificar, higienizar e organizar corretamente as mamadeiras e seus componentes, evitando trocas entre crianças. Conferir ingredientes e rótulos e prevenir contaminação cruzada. Em caso de dúvida sobre algum alimento, consultar a nutricionista ou gestão antes de oferecê-lo. Realizar e registrar corretamente o controle de temperatura e a coleta de amostras, sem preenchimentos posteriores. Controlar estoque, validade, consumo, reposição, armazenamento, perdas e desperdícios, comunicando necessidades à nutricionista. Conferir os produtos recebidos e garantir seu armazenamento adequado em temperatura ambiente, refrigeração ou congelamento. Manter louças, utensílios, equipamentos, bancadas, pias, armários, geladeiras, freezers e demais áreas da cozinha limpos, higienizados e organizados. Manter o acesso à cozinha restrito a pessoas autorizadas e garantir que os alimentos destinados às crianças não sejam utilizados por funcionários, salvo autorização da gestão. Apoiar as atividades de culinária realizadas quinzenalmente com as crianças, preparando ingredientes e utensílios e realizando a higienização posterior, enquanto a condução pedagógica permanece com as professoras. Prevenir desperdícios e comunicar perdas ou diferenças significativas entre produção e consumo. Cumprir rigorosamente as boas práticas de manipulação, utilizando uniforme limpo, cabelos protegidos, mãos higienizadas e sem adornos, celular ou objetos pessoais na área de produção. Utilizar corretamente os equipamentos e comunicar imediatamente defeitos, riscos
Experiência mínima: 1 ano de experiência como cozinheira, preferencialmente em escola, creche, berçário, cozinha institucional ou produção de refeições em quantidade. Diferencial: 2 anos ou mais de experiência e vivência específica com alimentação de bebês e crianças pequenas. Requisitos obrigatórios: Experiência anterior como cozinheira, preferencialmente em escola, creche, berçário ou cozinha institucional; experiência com produção de refeições em quantidade; conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos; organização, agilidade e atenção rigorosa à higiene e segurança alimentar; capacidade de seguir cardápios e orientações da nutricionista; atenção a alergias e restrições alimentares; disponibilidade para participação em eventos escolares aos sábados, aproximadamente cinco vezes ao ano. Diferenciais: experiência com alimentação de bebês e crianças pequenas, introdução alimentar, dietas especiais, preparo de mamadeiras e curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
Vale- Transporte, Cesta Básica e Seguro de Vida Global
Fonte: selecty
