Os restaurantes Irajá Redux Barra e Irajá Redux Leblon são comandados pelo renomado chef Pedro de Artagão, referência na gastronomia brasileira e com mais de 20 anos de experiência à frente de operações gastronômicas de diferentes estilos e conceitos.

Por ter construído sua trajetória profissional dentro das cozinhas, Pedro de Artagão acredita no desenvolvimento de talentos e estruturou um plano de carreira que permite que um profissional desenvolva suas habilidades técnicas e comportamentais e percorra uma jornada de crescimento até alcançar cargos de liderança, podendo, futuramente, assumir a chefia de uma unidade.

O Irajá Redux serve uma culinária brasileira contemporânea que resgata os grandes sucessos do antigo Irajá Gastrô, unindo releituras afetivas da gastronomia carioca com técnicas da alta cozinha, proporcionando uma experiência gastronômica de excelência.

Sobre a oportunidade

Estamos em busca de um Cozinheiro III para atuar no turno da noite, contribuindo para a produção e finalização dos pratos com qualidade, organização e eficiência, sempre seguindo os padrões técnicos e operacionais do restaurante.

Se você busca crescimento profissional, aprendizado contínuo e deseja construir uma carreira sólida na gastronomia, essa oportunidade é para você.

Principais responsabilidades

Realizar o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos conforme fichas técnicas;
Executar cortes, cocções e montagens seguindo os padrões de qualidade do restaurante;
Garantir a padronização, sabor e apresentação dos pratos;
Organizar e abastecer sua praça durante toda a operação;
Auxiliar no controle de desperdícios e no correto aproveitamento dos insumos;
Zelar pela organização, limpeza e conservação da cozinha, equipamentos e utensílios;
Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
Trabalhar em conjunto com a equipe para garantir uma operação eficiente e de alta qualidade.