Missão do Cargo
Garantir que todos os produtos sob sua responsabilidade sejam produzidos conforme as fichas técnicas, POPs e padrões de qualidade da empresa, assegurando segurança alimentar, produtividade, organização e o cumprimento do planejamento de produção.

Principais Responsabilidades
Executar a produção dos alimentos conforme cronograma diário, semanal e mensal.
Cumprir integralmente as fichas técnicas e procedimentos operacionais padronizados (POPs).
Garantir o padrão de qualidade, sabor, textura, rendimento e apresentação dos produtos.
Monitorar tempos de preparo, cocção, resfriamento e armazenamento.
Realizar a identificação correta dos produtos com etiquetas contendo lote, fabricação e validade.
Zelar pelo correto aproveitamento das matérias-primas, reduzindo desperdícios.
Comunicar imediatamente qualquer desvio de qualidade, falta de insumos ou problemas operacionais.
Orientar e acompanhar os auxiliares de cozinha durante a execução das atividades.
Garantir a limpeza e organização do setor antes, durante e após a produção.
Cumprir rigorosamente as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Utilizar corretamente todos os EPIs obrigatórios.
Conservar máquinas, equipamentos e utensílios utilizados na produção.
Apoiar inventários, contagens e controles quando solicitado.
Participar de treinamentos e reuniões de alinhamento promovidos pela empresa.
Atividades Diárias
Conferir o planejamento de produção.
Verificar disponibilidade de matéria-prima.
Preparar ingredientes conforme ficha técnica.
Executar receitas padronizadas.
Acompanhar cocção e rendimento dos produtos.
Realizar controle de temperatura quando aplicável.
Etiquetar corretamente todos os produtos produzidos.
Organizar câmaras, refrigeradores e área de produção.
Limpar equipamentos e utensílios ao final da operação.
Registrar informações solicitadas nos controles operacionais.
Autoridade do Cargo
A cozinheira possui autonomia para:

Interromper uma produção que apresente risco à segurança alimentar.
Solicitar reposição de matéria-prima.
Solicitar manutenção de equipamentos.
Orientar os auxiliares durante a produção.
Reportar não conformidades diretamente à Gerência de Cozinha.

Requisitos

Competências Técnicas

Conhecimento em gestão de produção e segurança alimentar.
Noções de rastreabilidade e controle de qualidade.
Habilidade em planejar e organizar rotinas produtivas.
Conhecimento de POPs e CPA.

Competências Comportamentais

Liderança e capacidade de coordenação de equipe.
Organização, disciplina e atenção a detalhes.
Proatividade e foco em resultados.
Boa comunicação e resolução de problemas.
Comprometimento com prazos e qualidade.