Responsável pela preparação dos pratos e demais itens do cardápio, assegurando o cumprimento das fichas técnicas, os padrões de qualidade, apresentação e segurança alimentar, contribuindo para a organização e eficiência da operação da cozinha.
RESPONSABILIDADES E DEVERES:
- Executar a produção dos pratos e demais preparações conforme fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos.
- Preparar, porcionar, finalizar e montar os alimentos conforme os padrões de apresentação da casa.
- Realizar o pré-preparo e preparo de insumos necessários para a produção.
- Controlar o armazenamento, a validade e a correta utilização de insumos e produtos.
- Zelar pela organização, limpeza e conservação do ambiente, equipamentos e utensílios de trabalho.
- Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
- Contribuir para o cumprimento dos prazos de produção e agilidade no atendimento das demandas da operação.
- Auxiliar na orientação e integração de novos colaboradores da equipe, quando necessário.
- Sugerir melhorias nos processos e preparações, contribuindo para a eficiência da cozinha.
- Colaborar com outras áreas da operação sempre que necessário para garantir o bom funcionamento da unidade.
FORMAÇÃO E EXPERIÊNCIA:
- Ensino médio completo.
- Curso de Qualificação Profissional em Cozinha, Técnico em Gastronomia, Tecnólogo em Gastronomia ou áreas correlatas (desejável).
- Experiência prévia na função ou em atividades relacionadas à produção de alimentos.
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
LOCAL DE TRABALHO: Alameda Prudente de Moraes, Centro - Curitiba/PR.
