FUSO CONCEPT HOTEL - COZINHEIRO PLENO - FLORIANÓPOLIS

O(a) Cozinheiro(a) Pleno é responsável por preparar e elaborar pratos, seguindo as orientações do cardápio estabelecido. Deve possuir experiência na área e conhecimento em técnicas linguagem e movimentação de cozinha. Capaz de supervisionar e trabalha sob supervisão, garantindo a qualidade e sabor dos alimentos servidos.

• Preparar e executar o preparo de pratos conforme o cardápio estabelecido pelo (a) chef de cozinha.
• Realizar o pré-preparo de alimentos, como cortes, temperos e marinadas, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar e fichas tecnicas.
• Cozinhar alimentos, controlando o tempo de cocção e temperatura para garantir a qualidade e sabor dos pratos.
• Montar e finalizar os pratos de acordo com as orientações recebidas, garantindo a apresentação e padrão estabelecido.
• Manter a organização e limpeza da cozinha, utensílios e equipamentos utilizados durante o expediente.
• Colaborar com a equipe de cozinha, auxiliando em tarefas diversas e garantindo o bom funcionamento do ambiente de trabalho.
• Seguir as normas de segurança alimentar, garantindo a qualidade e procedência dos alimentos utilizados.
• Participar de treinamentos e capacitações para aprimorar suas habilidades culinárias e conhecimentos na área.
• Zelar pelo cumprimento das normas de higiene e segurança no ambiente de trabalho, visando a saúde e bem-estar de todos.
• Compartilhar e dar suporte aos novos colegas independente do cargo que esão iniciando.
• Contribuir com a liderança garantindo o check list das produções diárias.
• Auxilia no controle de estoque imediato da cozinha.
• Na ausencia do Steward, do auxiliar de cozinha e do Cozinheiro Jr, o Cozinheiro Senior auxilia na lavação e organização das louças.
• Limpeza do chão ultilizando produtos e ferramentas adequadas.
• Limpeza quinzenal das coifas de cozinha, com os devidos produtos e equipamentos.
• Realiza acesso esporádico à câmera fria para retirada ou reposição de alimentos, permanecendo no interior do ambiente por períodos curtos, sem exposição contínua ou habitual ao frio.