Nutricionista

A Bourbon Gastronomia está buscando um Nutricionista, para compor o time da Bourbon Gastronomia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: Elaborar e implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s). Monitorar o cumprimento dos procedimentos definidos, corrigindo inconformidades e sugerindo melhorias. Garantir que os métodos de controle de qualidade e segurança alimentar sejam aplicados corretamente, em conformidade com a legislação vigente e normas internas. Realizar visitas técnicas periódicas aos setores e acompanhar a execução das ordens de serviço de manutenção relacionadas à segurança alimentar. Acompanhar a Auditoria de Segunraça Alimentar e realizar os planos de açãos das não conformidas para melhorias. Planejar e supervisionar a higienização de instalações, equipamentos e utensílios. Solicitar e acompanhar ordens de serviço para manutenção e adequações físicas das instalações, garantindo condições adequadas de trabalho e segurança. Supervisionar a higienização de ambientes, veículos de transporte, equipamentos e utensílios, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar. Apoiar no controle de vetores e pragas, assegurando a integridade dos produtos e locais. Organizar e conduzir visitas de clientes às áreas da cozinha, assegurando a apresentação das boas práticas implementadas. Planejar e sugerir a seleção de fornecedores ao Chefe de nutrição, garantindo a procedência e qualidade dos alimentos. Supervisionar o processo de compra, recebimento e armazenamento de alimentos, assegurando o cumprimento das normas sanitárias. Coordenar a execução do cardápio do refeitório e encaminhar para aprovação do Chefe de Cozinha. Orientar, supervisionar e realizar avaliações periódicas dos estagiários da área, oferecendo suporte técnico e profissional. Executar treinamentos sobre manipulação, higienização e segurança alimentar, garantindo o cumprimento das exigências da vigilância sanitária. Assegurar o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pela equipe. Supervisionar tecnicamente a entrada de produtos na câmara fria, verificando a rotulagem adequada. Controlar a qualidade e movimentação dos alimentos, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento de normas internas. Informar o valor calórico dos alimentos aos funcionários, colocando etiquetas informativas durante os horários de refeição. Acompanhar os processos de cocção e resfriamento de alimentos, garantindo a conformidade com as normas da vigilância sanitária. Enviar relatórios mensais de inconformidades ao Gerente Geral e Gestor imediato, propondo soluções para ajustes nos processos. Acompanhar e orientar a equipe sobre o procedimento correto para o manejo de sobras de alimentos após o fechamento do restaurante. Coletar amostras de alimentos servidos nos buffets para análises periódicas, conforme exigências sanitárias. REQUISITOS: CRN - Ativo. Boas práticas de manipulação e higiene. Conhecimento das normas da ANVISA referente à função. DIFERENCIAIS: Ter atuado em hotelaria. HORÁRIO: À combinar. BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica. Seguro de vida. Refeição no local. Uniforme. Vale Transporte e/ou Fretado. Wellhub (GymPass). Cartão Farmácia. Prêmio Assiduidade. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Folga no dia do aniversário; Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Adiantamento salarial; Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias; Cesta de Natal. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).