• Manipulação e Preparo: Realizar a escamação, evisceração, lavagem e corte de peixes e frutos do mar em filés, postas ou inteiros, conforme a preferência do cliente. • Controle de Qualidade: Avaliar o frescor, a qualidade e a integridade dos pescados ao receber dos fornecedores. • Conservação e Higiene: Manter os balcões e expositores constantemente abastecidos com gelo para garantir a cadeia de frio e a segurança alimentar, além de lavar e higienizar a área de trabalho e os utensílios. • Atendimento ao Cliente: Atender o público, pesar os produtos, fazer embalagens adequadas e orientar os clientes sobre os tipos de corte, sabores e formas de preparo. • Gestão de Estoque: Monitorar os prazos de validade e o giro dos produtos no setor para evitar perdas.
Experiências e qualificações: Necessário Experiência e importante avaliar conhecimento técnico, especialmente em relação à qualidade dos produtos, conservação, tempo e demais particularidades da operação.
Fonte: selecty
