Informações

Operar todas as etapas do processo relativas à área Fermentação – LA procurando identificar problemas que possam afetar a qualidade dos produtos e a eficiência da produção durante o turno.

·      Escolaridade: Segundo grau.

·      Habilidades:  Comunicação, Responsabilidade, Comprometimento, Relacionamento interpessoal.

·      Habilidades Específicas: Boas praticas de fabricação.

·      Cursos e conhecimentos específicos:  Não requer.

O operador de produção na área fermentação LA terá como responsabilidade principal operar todas as atividades produtivas com foco em produtividade, qualidade, meio ambiente, segurança e saúde ocupacional procurando identificar os problemas que possam afetar a qualidade dos produtos e a eficiência da produção durante o turno.

Os principais desafios deste cargo é o domínio sobre processo executando um diagnóstico claro dos problemas enfrentados e comunicando os responsáveis envolvidos contribuindo para manter a operação estável.

Além da operação o operador de produção será submetido a um processo de aprendizado e desenvolvimento que será dividido em três fases evolutivas e distintas, conforme abaixo:

1.    Fase 1 (desenvolvimento de aprendizado com acompanhamento constante)

§ Realiza todas as atividades da fase 3 do cargo operador de produção trainee da área fermentação.

§ Limpeza : soda caústica dos processos de produção fermentação.

§ Preparação de açúcar para alimentação do processo.

§ Lavagem dos processos de fermentação.

§ Esterilização do S-CS, M-CS, F-CS , AF-CS.

§ Pesagem nutrientes para o processo de fermentação.

§ Ajuste eletrodo pH e 02.

§ Carga dos F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Esterilização dos F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Operação das culturas do F-tanque

§ Inoculação nos F-Tanque e M-Tanque

§ Operação das culturas dos S-Tanque

§ Operação das culturas do M-Tanque

§ Análise de pH, OD e microbiológica do proceso.

§ Avaliar desenvolvimento passar próxima fase

2.    Fase 2 (desenvolvimento das atividades relativas à fase 1 com e acompanhamento moderado)

§ Limpeza com soda F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Esterilização a F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque.

§ Preparação da carga S-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Ajuste do eletrodo de pH e 02 

§ Esterelização da carga para os processos.

§ Ajuste de pH da carga

§ Alteração cultura nos processos de fermentação de acordo com os parâmetros.

§ Avaliar desenvolvimento passar próxima fase

3.    Fase 3 (desenvolvimento das atividades relativas à fase 1 com acompanhamento superficial e aprendizado nas atividades abaixo indicadas)

§ Acompanhamento dos processos de fermentação.

§ Limpeza com soda F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Esterilização a F-Tanque, S-Tanque e M-Tanque.

§ Preparação da carga S-Tanque, S-Tanque e M-Tanque

§ Ajuste do eletrodo de pH e 02 

§ Esterilização da carga para os processos.

§ Ajuste de pH da carga

§ Alteração cultura nos processos de fermentação de acordo com os parâmetros

§ Análise de sacarose

§ Inoculação no S Tank e no F Tank

§ Avaliar desenvolvimento passar próxima fase.

·      Processos de produção

·      Ferramentas para controle de produção

·      Sistema de gestão (ISO 9000/14000 OSHAS 18001), BPF/APPCC