Chefe de confeitaria
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 46 atribuições para chefe de confeitaria, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 4.055
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 1
- 20 contratações
- Está contratando?
- −34
- encolheu em 3 das 4 cidades
- Atribuições
- 46
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
20 contratações em 1 cidade
R$ 4.055
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um chefe de confeitaria
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Planejar o processo de produção
8- Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações
- Estabelecer cronograma de atividades
- Dimensionar linhas de produção
- Quantificar necessidade de pessoal
Coordenar o processo de produção
5- Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos
- Definir itens (temperatura, ph) de controle de processo
- Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos
- Requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas
Controlar o processo de produção
4- Controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados)
- Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos
- Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi)
- Cumprir o plano de manutenção e de higienização
Promover melhorias no processo de produção
7- Identificar capacidades de máquinas e equipamentos
- Alocar colaboradores de acordo com aptidões
- Identificar anomalias do processo (não-conformidades)
- Priorizar ações corretivas
Supervisionar pessoas
6- Identificar perfis adequados ao processo produtivo
- Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos
- Definir incentivos à produtividade da equipe
- Controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções)
Elaborar documentos
3- Elaborar procedimentos operacionais
- Elaborar manuais operacionais para treinamento
- Elaborar parecer técnico
Treinar pessoas
3- Identificar necessidades de treinamento
- Indicar pessoas para capacitação profissional
- Estimular o desenvolvimento de competências pessoais
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Atuar com responsabilidade
- Exercer liderança
- Buscar atualização técnica
- Atuar com visão sistêmica
- Comunicar-se
- Sintetizar informações e idéias
- Demonstrar organização
- Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas
- Demonstrar agilidade
- Agir com ética profissional
Esta profissão está contratando?
Foram 139 contratações e 173 saídas — um saldo de −34 pessoas. A profissão encolheu em 3 das 4 cidades com dado.
Saldo não é o mesmo que vaga aberta. Uma profissão pode contratar muito e perder ainda mais gente — aí o que o número mostra é rotatividade, não crescimento. E só entra na conta o emprego com carteira assinada. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um chefe de confeitaria?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um chefe de confeitaria tem 46 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em planejar o processo de produção, por exemplo: desdobrar metas estabelecidas em planos de ações; estabelecer cronograma de atividades; dimensionar linhas de produção; quantificar necessidade de pessoal.
Quanto ganha um chefe de confeitaria?
A mediana do salário de contratação de chefe de confeitaria é R$ 4.055 na cidade do meio, considerando 20 contratações em 1 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de chefe de confeitaria está contratando?
A profissão está encolhendo: houve 34 saídas a mais do que contratações, e ela caiu em 3 das 4 cidades com dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 840120.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.