Degustador de café
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 61 atribuições para degustador de café, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.890
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 2
- 40 contratações
- Vagas criadas
- +8
- cresceu em 2 das 4 cidades
- Atribuições
- 61
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
40 contratações em 2 cidades
R$ 1.890
de R$ 1.781 a R$ 2.000
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um degustador de café
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Classificar amostras
10- Identificar tipos de amostras
- Enviar amostras para laboratório
- Identificar padrões de qualidade
- Determinar umidade das amostras
Coletar amostras
5- Selecionar equipamentos
- Aferir equipamentos
- Verificar estado de conservação do lote
- Inspecionar condições fitossanitárias das unidades armazenadoras e veículos transportadores
Preparar amostras
11- Acondicionar amostras
- Lacrar amostras
- Identificar amostras
- Pesar amostras
Realizar análise sensorial da amostra
5- Degustar amostras
- Testar, visualmente, as amostras
- Identificar aroma e odor das amostras
- Interpretar dados de análises físico-químicas e microbiológicas
Preparar ambiente para análises sensoriais
8- Orientar limpeza do ambiente
- Higienizar equipamentos e ambientes
- Eliminar odores do ambiente
- Controlar temperatura e umidade do ambiente
Elaborar documentação técnica
6- Documentar resultados de análises sensoriais
- Registrar dados e informações técnicas das amostras
- Apresentar resultados de análises sensoriais
- Emitir laudo
Trabalhar com segurança
6- Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
- Manter asseio e higiene pessoal
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Prever situações de risco
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Demonstrar paciência
- Trabalhar em equipe
- Autocontrolar-se
- Manter-se atualizado
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores e cores
- Comunicar-se em língua estrangeira
- Demonstrar dinamismo
- Tomar iniciativa
- Demonstrar habilidade de motricidade fina
- Demonstrar atenção concentrada
Está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade.
Contratou 8 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 2 das 4 cidades onde há dado.
- Contratações
- 161
- Saídas
- 153
- Cidades com dado
- 4
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um degustador de café?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um degustador de café tem 61 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em classificar amostras, por exemplo: identificar tipos de amostras; enviar amostras para laboratório; identificar padrões de qualidade; determinar umidade das amostras.
Quanto ganha um degustador de café?
A mediana do salário de contratação de degustador de café é R$ 1.890 na cidade do meio, considerando 40 contratações em 2 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de degustador de café está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade. Contratou 8 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 2 das 4 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 848405.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.