Garçom
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 108 atribuições para garçom, em 9 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.418
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 3
- 66 contratações
- Está contratando?
- −9
- encolheu em 5 das 8 cidades
- Atribuições
- 108
- em 9 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
66 contratações em 3 cidades
R$ 2.418
de R$ 1.751 a R$ 2.500
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um garçom
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Servir o cliente
6- Entregar cardápio
- Tirar pedido
- Encaminhar pedidos para cozinha e bar
- Servir bebidas
Atender o cliente
6- Recepcionar cliente
- Questionar as preferências do cliente
- Dar sugestões
- Descrever pratos e produtos oferecidos
Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
9- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
- Providenciar gelo
- Selecionar produtos (limpeza e outros)
- Selecionar utensílios
Organizar o trabalho
13- Conferir ordem de serviço
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
- Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
Preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinques etc)
2- Colocar bebidas para gelar
- Observar ponto de cozimento dos alimentos
Analisar sensorialmente bebidas
14- Identificar tipos de amostras
- Identificar padrões de qualidade
- Identificar defeitos
- Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
Realizar serviço de bebidas
15- Montar cardápio harmonizado
- Elaborar carta de bebidas (vinhos, cervejas, cachaças e saquê)
- Vistoriar adega
- Interpretar rótulos de bebidas
Desmontar praça
6- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
- Guardar produtos
- Organizar espaço
Higienizar utensílios e equipamentos
3- Polir enxoval de copos
- Limpar bandejas e carrinho
- Limpar linha de chope e chopeira
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Ministrar palestras, cursos, workshops e aulas
- Participar de eventos na área
- Organizar eventos
- Preparar material para divulgação
- Registrar dados e informações técnicas de amostras de bebidas
- Apresentar resultados de análises sensoriais
- Documentar resultados de análises sensoriais
- Auxiliar na elaboração de fichas técnicas informativas dos produtos
- Capacitar equipes de trabalho
- Assessorar na criação de conteúdos de marketing, publicidade e comunicação
- Guiar degustações e harmonizações
- Guiar visitas à cervejarias, cachaçarias, vinícolas, produtoras de saquês e outros relacionados ao turismo
- Prestar consultoria
- Orientar fabricantes sobre enquadramento de tipos de bebidas para fins de consumo
- Participar como jurado em competições nacionais e internacionais
- Promover consumo responsável de bebidas alcoólicas
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Contornar situações adversas
Está contratando?
Está encolhendo, mas varia muito de cidade para cidade.
Perdeu 9 pessoas mais do que contratou, e encolheu em 5 das 8 cidades onde há dado.
- Contratações
- 459
- Saídas
- 468
- Cidades com dado
- 8
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um garçom?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um garçom tem 108 atribuições descritas, distribuídas em 9 áreas de atuação. Em servir o cliente, por exemplo: entregar cardápio; tirar pedido; encaminhar pedidos para cozinha e bar; servir bebidas.
Quanto ganha um garçom?
A mediana do salário de contratação de garçom é R$ 2.418 na cidade do meio, considerando 66 contratações em 3 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de garçom está contratando?
Está encolhendo, mas varia muito de cidade para cidade. Perdeu 9 pessoas mais do que contratou, e encolheu em 5 das 8 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 513410.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.