Gerente de bar
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 85 atribuições para gerente de bar, em 9 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.325
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 10
- 370 contratações
- Está contratando?
- −926
- encolheu em 31 das 32 cidades
- Atribuições
- 85
- em 9 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
370 contratações em 10 cidades
R$ 2.325
de R$ 2.100 a R$ 3.000
Meio período
17 contratações em 1 cidade
R$ 2.500
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um gerente de bar
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes
12- Definir políticas de atendimento a clientes
- Supervisionar serviços de reservas
- Supervisionar serviços de recepção
- Supervisionar serviços de eventos
Promover vendas de produtos e serviços
9- Analisar previsões de mercado
- Avaliar destinos, produtos e serviços prestados
- Definir produtos, serviços e preços
- Montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos)
Coordenar áreas operacionais de hotéis e restaurantes
4- Definir prioridades de execução dos serviços
- Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações
- Coordenar execução de obras
- Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos
Administrar área de alimentos e bebidas
9- Elaborar cardápio
- Elaborar carta de bebidas
- Pesquisar novas receitas
- Supervisionar estoque de alimentos e bebidas
Executar rotinas administrativas
8- Definir critérios de avaliação dos serviços
- Elaborar relatórios gerenciais
- Avaliar relatórios de desempenho
- Controlar documentação
Administrar pessoal
11- Definir equipes de trabalho
- Definir critérios de seleção de pessoal
- Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários
- Definir benefícios aos funcionários
Gerenciar compras
7- Definir fornecedores
- Montar cadastro de fornecedores
- Atender fornecedores
- Negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento
Administrar recursos financeiros
5- Elaborar orçamento
- Acompanhar fluxo de caixa
- Alocar recursos
- Avaliar relatórios de atividades financeiras
Prestar assessoria
10- Participar na elaboração do plano estratégico
- Participar na definição da política financeira da empresa
- Participar da elaboração de políticas de cargos e salários
- Participar da elaboração de normas e procedimentos
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal
- Demonstrar fluência verbal
- Demonstrar senso de organização
- Liderar equipes
- Assumir responsabilidade
- Demonstrar dinamismo
- Motivar equipes
- Administrar conflitos
- Tomar decisões
- Demonstrar capacidade de negociação
Esta profissão está contratando?
Foram 2.369 contratações e 3.295 saídas — um saldo de −926 pessoas. A profissão encolheu em 31 das 32 cidades com dado.
Saldo não é o mesmo que vaga aberta. Uma profissão pode contratar muito e perder ainda mais gente — aí o que o número mostra é rotatividade, não crescimento. E só entra na conta o emprego com carteira assinada. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um gerente de bar?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um gerente de bar tem 85 atribuições descritas, distribuídas em 9 áreas de atuação. Em gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, por exemplo: definir políticas de atendimento a clientes; supervisionar serviços de reservas; supervisionar serviços de recepção; supervisionar serviços de eventos.
Quanto ganha um gerente de bar?
A mediana do salário de contratação de gerente de bar é R$ 2.325 na cidade do meio, considerando 370 contratações em 10 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de gerente de bar está contratando?
A profissão está encolhendo: houve 926 saídas a mais do que contratações, e ela caiu em 31 das 32 cidades com dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 141515.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.