Operador de forno
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 56 atribuições para operador de forno, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.875
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 19
- 555 contratações
- Vagas criadas
- +31
- cresceu em 16 das 36 cidades
- Atribuições
- 56
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
555 contratações em 19 cidades
R$ 1.875
de R$ 1.621 a R$ 3.305
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um operador de forno
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates
11- Secar massas
- Laminar massas
- Cortar massas
- Dosar massas nas formas
Preparar utensílios, máquinas e equipamentos
5- Verificar funcionamento de equipamentos
- Untar formas
- Montar componentes de máquinas
- Regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor)
Preparar massas alimentícias e recheios
4- Interpretar receitas
- Separar ingredientes
- Pesar ingredientes
- Homogeneizar massas e líquidos
Controlar processos e linhas de produção
12- Controlar temperaturas
- Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos
- Tarar sistema de balanças
- Testar funcionamento de detectores de metais
Realizar testes e inspeções em produtos e embalagens
5- Coletar amostras para testes laboratoriais
- Efetuar análise sensorial de produtos
- Medir acidez de produtos
- Inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos
Realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos
4- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Substituir peças desgastadas
- Detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos
- Requisitar manutenção
Trabalhar com higiene e segurança
5- Higienizar-se
- Limpar máquinas, equipamentos e utensílios
- Esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios
- Utilizar equipamentos de proteção individual
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura
- Trabalhar em equipe
- Comprometer-se com as metas da empresa
- Demonstrar sigilo profissional.
- Comunicar-se com clareza e objetividade
- Compartilhar conhecimentos
- Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho
- Demonstrar iniciativa.
- Tomar decisões
- Responsabilizar-se pelo trabalho realizado
Está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade.
Contratou 31 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 16 das 36 cidades onde há dado.
- Contratações
- 2.433
- Saídas
- 2.402
- Cidades com dado
- 36
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um operador de forno?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um operador de forno tem 56 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates, por exemplo: secar massas; laminar massas; cortar massas; dosar massas nas formas.
Quanto ganha um operador de forno?
A mediana do salário de contratação de operador de forno é R$ 1.875 na cidade do meio, considerando 555 contratações em 19 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de operador de forno está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade. Contratou 31 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 16 das 36 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 841805.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.