Técnico de alimentos
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 108 atribuições para técnico de alimentos, em 8 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.303
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 10
- 227 contratações
- Vagas criadas
- +244
- cresceu em 27 das 36 cidades
- Atribuições
- 108
- em 8 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
227 contratações em 10 cidades
R$ 2.303
de R$ 1.762 a R$ 3.229
Jovem aprendiz
18 contratações em 1 cidade
R$ 1.523
No contrato de aprendiz a lei permite pagar menos que o salário mínimo, proporcional às horas trabalhadas.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um técnico de alimentos
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Controlar a qualidade nas etapas de produção
14- Preencher check-list (verificação de rotinas)
- Identificar pontos críticos de controle
- Corrigir os pontos críticos de controle
- Assegurar condições higiênico-sanitárias
Supervisionar processos de produção e distribuição
13- Receber insumos, produtos, gêneros alimentícios
- Acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos
- Monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros
- Assegurar condições operacionais do processo produtivo
Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão
10- Acompanhar as necessidades do mercado
- Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos
- Paticipar da elaboração do produto
- Testar formulação do produto
Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados)
9- Verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados)
- Controlar a velocidade de processamento dos equipamentos
- Verificar pressão dos equipamentos
- Verificar umidade do ar
Promover venda de insumos, produtos e equipamentos
8- Levantar clientes potenciais
- Negociar com clientes internos e externos
- Interpretar necessidades dos clientes
- Adequar produto às necessidades do cliente
Exercer atividades na área de nutrição
1- Controlar desperdícios
Planejar atividades e rotinas de trabalho
12- Interpretar a ordem de serviço
- Planejar área física
- Estabelecer cronograma de atividades
- Selecionar os procedimentos para cada atividade
Coordenar equipes
9- Identificar necessidades de treinamento
- Realizar treinamento de rotinas operacionais
- Avaliar os resultados de desempenho da equipe
- Dimencionar escala de serviço
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Participar da elaboração de normas
- Participar da elaboração de material educativo
- Realizar serviços administrativos
- Comunicar o cronograma à equipe
- Informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos
- Elaborar ficha técnica de produto
- Esclarecer dúvidas de consumidores/clientes
- Atender às reclamações do consumidor
- Elaborar relatórios de visitas técnicas
- Elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade
- Emitir laudos com parecer técnico sob supervisão
- Elaborar manual de instruções
- Elaborar relatórios de análises
- Redigir relatórios de planilhas de controle
- Elaborar escala de trabalho
- Participar de reuniões técnico-administrativas
- Elaborar relatórios de atividades
- Trabalhar em equipe
Está contratando?
Sim, na maior parte do país.
Contratou 244 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 27 das 36 cidades onde há dado.
- Contratações
- 1.833
- Saídas
- 1.589
- Cidades com dado
- 36
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um técnico de alimentos?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um técnico de alimentos tem 108 atribuições descritas, distribuídas em 8 áreas de atuação. Em controlar a qualidade nas etapas de produção, por exemplo: preencher check-list (verificação de rotinas); identificar pontos críticos de controle; corrigir os pontos críticos de controle; assegurar condições higiênico-sanitárias.
Quanto ganha um técnico de alimentos?
A mediana do salário de contratação de técnico de alimentos é R$ 2.303 na cidade do meio, considerando 227 contratações em 10 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de técnico de alimentos está contratando?
Sim, na maior parte do país. Contratou 244 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 27 das 36 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 325205.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.