Informações

• Organização do ambiente e dos insumos, com higienização, conferência do planejamento e preparação dos ingredientes.
• Preparo das massas, incluindo a pesagem dos ingredientes e alimentação das máquinas.
• Produção de recheios, com medição, conferência de receitas, uso de equipamentos e controle do tempo.
• Confeitaria dos produtos, envolvendo montagem, corte, recheio, decoração e embalagem de doces, biscoitos e salgados.
• Registro diário da produção, manutenção dos equipamentos e cumprimento das normas de higiene e segurança.