Informações

O Churrasqueiro/Parrillero é responsável pela preparação e execução de carnes e acompanhamentos, garantindo o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos. Deve dominar técnicas de cortes, assados e manipulação de alimentos, atuando com zelo pela higiene, segurança alimentar e boa apresentação no atendimento.

Atribuições Principais

• Preparar e assar carnes conforme o ponto e o padrão estabelecido pela casa.
• Selecionar, temperar e manusear diferentes tipos de carnes (bovina, suína, aves, etc.).
• Operar churrasqueira, parrilla, grelha e demais equipamentos de cocção.
• Garantir o controle de temperatura, tempo de preparo e ponto das carnes.
• Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Apoiar na organização e reposição do buffet, acompanhamentos e utensílios.
• Realizar controle de estoque de carnes, carvão, temperos e utensílios utilizados.
• Colaborar com a equipe de cozinha e salão para garantir um atendimento ágil e de qualidade.