Chefe de bar
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 97 atribuições para chefe de bar, em 9 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.350
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 14
- 375 contratações
- Está contratando?
- −1.572
- encolheu em todas as 35 cidades
- Atribuições
- 97
- em 9 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
375 contratações em 14 cidades
R$ 2.350
de R$ 1.700 a R$ 3.000
Meio período
13 contratações em 1 cidade
R$ 2.418
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um chefe de bar
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios
13- Descrever procedimentos de execução dos serviços
- Elaborar cronogramas de execução de tarefas
- Definir funções da equipe de trabalho
- Programar abastecimento dos setores
Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes
10- Detectar necessidades de treinamento ou reciclagem
- Providenciar atividades de capacitação
- Elaborar normas para treinamento de funcionários
- Acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários
Coordenar equipe de trabalho
11- Dimensionar equipe de trabalho
- Atribuir tarefas aos funcionários
- Executar trabalho de subordinados
- Delegar responsabilidade aos funcionários
Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes
9- Atender reclamações
- Recepcionar clientes
- Orientar pedido do cliente
- Registrar pedido do cliente
Avaliar desempenho de funcionários
8- Determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas
- Determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários
- Coletar dados sobre desempenho de funcionários
- Avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas
Avaliar execução de serviços
10- Analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços
- Sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela
- Avaliar novos equipamentos e utensílios
- Examinar produtos, segundo validade de utilização
Elaborar relatórios de operação e de avaliação
10- Registrar ocorrências nos setores
- Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais
- Elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente
- Controlar consumo de matérias-primas e insumos
Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios
6- Verificar estado das instalações
- Verificar funcionamento de equipamentos
- Realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo
- Providenciar reparos de equipamentos e instalações
Preparar alimentos e bebidas
9- Escolher matéria-prima
- Pesquisar receitas de preparo de alimentos
- Pesquisar receitas de preparo de bebidas
- Criar receitas de preparo de bebidas
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Motivar funcionários
- Demonstrar senso de organização
- Tratar clientes e subordinados com cortesia
- Demonstrar atitudes inovadoras
- Manter boa postura pessoal
- Demonstrar agilidade
- Manter-se atualizado
- Liderar equipe
- Demonstrar iniciativa na resolução de problemas
- Manter bons hábitos de higiene
- Demonstrar bom senso
Esta profissão está contratando?
Foram 3.073 contratações e 4.645 saídas — um saldo de −1.572 pessoas. A profissão encolheu em 35 das 35 cidades com dado.
Saldo não é o mesmo que vaga aberta. Uma profissão pode contratar muito e perder ainda mais gente — aí o que o número mostra é rotatividade, não crescimento. E só entra na conta o emprego com carteira assinada. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um chefe de bar?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um chefe de bar tem 97 atribuições descritas, distribuídas em 9 áreas de atuação. Em planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, por exemplo: descrever procedimentos de execução dos serviços; elaborar cronogramas de execução de tarefas; definir funções da equipe de trabalho; programar abastecimento dos setores.
Quanto ganha um chefe de bar?
A mediana do salário de contratação de chefe de bar é R$ 2.350 na cidade do meio, considerando 375 contratações em 14 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de chefe de bar está contratando?
A profissão está encolhendo: houve 1.572 saídas a mais do que contratações, e ela caiu em 35 das 35 cidades com dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 510130.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.