Cozinheiro de hospital
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 78 atribuições para cozinheiro de hospital, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.953
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 4
- 99 contratações
- Está contratando?
- +92
- cresceu em 14 das 26 cidades
- Atribuições
- 78
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
99 contratações em 4 cidades
R$ 1.953
de R$ 1.691 a R$ 3.301
Meio período
42 contratações em 4 cidades
R$ 2.106
de R$ 1.631 a R$ 2.500
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um cozinheiro de hospital
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Preparar alimentos
5- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
- Controlar tempo e métodos de cocção
- Aquecer alimentos pré-preparados
- Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos
Finalizar alimentos
4- Montar alimentos de acordo com apresentação definida
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
- Coletar amostras de alimentos prontos em conformidade com a legislação
Pré-preparar alimentos
9- Descongelar alimentos
- Higienizar alimentos
- Limpar carnes, aves, pescados e vegetais
- Desossar carnes, aves e pescados
Planejar rotina de trabalho
13- Colaborar na criação do cardápio
- Planejar cardápios
- Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento
- Quantificar ingredientes
Iniciar atividades na cozinha
8- Usar uniforme
- Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares
- Organizar utensílios de trabalho
- Higienizar equipamentos, utensílios e bancada
Fechar cozinha
4- Guardar produtos não utilizados
- Desligar equipamentos
- Lavar cozinha
- Fechar instalações e dependências
Proceder estocagem e conservação de alimentos
6- Verificar condições de alimentos para reaproveitamento
- Controlar temperatura de alimentos
- Etiquetar alimentos
- Acondicionar alimentos para congelamento
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Informar necessidades de matérias primas
- Conhecer linguagem técnica
- Comunicar-se com o salão (garçom, maitre)
- Comunicar-se com a equipe
- Interpretar pedidos e comandas
- Interpretar manuais de procedimentos
- Comunicar-se com o superior hierárquico
- Interpretar receitas
- Comunicar-se com o cliente
- Trabalhar em equipe
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos
- Demonstrar capacidade de ser flexível
- Demonstrar versatilidade
- Desenvolver paladar e olfato
- Aguçar visão
- Demonstrar capacidade de iniciativa
- Demonstrar criatividade
- Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos
Esta profissão está contratando?
Foram 1.389 contratações e 1.297 saídas — um saldo de +92 pessoas. A profissão cresceu em 14 das 26 cidades com dado.
Saldo não é o mesmo que vaga aberta. Uma profissão pode contratar muito e perder ainda mais gente — aí o que o número mostra é rotatividade, não crescimento. E só entra na conta o emprego com carteira assinada. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um cozinheiro de hospital?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um cozinheiro de hospital tem 78 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em preparar alimentos, por exemplo: temperar alimentos de acordo com métodos de cocção; controlar tempo e métodos de cocção; aquecer alimentos pré-preparados; avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos.
Quanto ganha um cozinheiro de hospital?
A mediana do salário de contratação de cozinheiro de hospital é R$ 1.953 na cidade do meio, considerando 99 contratações em 4 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de cozinheiro de hospital está contratando?
Sim: houve 92 contratações a mais do que saídas, e a profissão cresceu em 14 das 26 cidades com dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 513220.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.