Cozinhador
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 25 atribuições para cozinhador, em 4 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.998
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 34
- 1.291 contratações
- Está contratando?
- +768
- cresceu em 56 das 113 cidades
- Atribuições
- 25
- em 4 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
1.291 contratações em 34 cidades
R$ 1.998
de R$ 1.678 a R$ 2.550
Meio período
17 contratações em 1 cidade
R$ 2.002
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um cozinhador
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Preparar alimentos
4- Preparar carnes conforme tipo de corte
- Realizar higienização de verduras, legumes e frutas
- Efetuar limpeza de pescados
- Efetuar seleção de frutas
Cozinhar produtos alimentícios
7- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- Determinar as proporções requeridas
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- Controlar aparelhos de cozimento (cocção)
Prensar frutas e grãos
2- Controlar temperatura em função do produto regulando vapor
- Controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura
Fabricar manteiga
3- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- Manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- Demonstrar iniciativa
- Reconhecer os limites de autoridade
Esta profissão está contratando?
Foram 10.950 contratações e 10.182 saídas — um saldo de +768 pessoas. A profissão cresceu em 56 das 113 cidades com dado.
Saldo não é o mesmo que vaga aberta. Uma profissão pode contratar muito e perder ainda mais gente — aí o que o número mostra é rotatividade, não crescimento. E só entra na conta o emprego com carteira assinada. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um cozinhador?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um cozinhador tem 25 atribuições descritas, distribuídas em 4 áreas de atuação. Em preparar alimentos, por exemplo: preparar carnes conforme tipo de corte; realizar higienização de verduras, legumes e frutas; efetuar limpeza de pescados; efetuar seleção de frutas.
Quanto ganha um cozinhador?
A mediana do salário de contratação de cozinhador é R$ 1.998 na cidade do meio, considerando 1.291 contratações em 34 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de cozinhador está contratando?
Sim: houve 768 contratações a mais do que saídas, e a profissão cresceu em 56 das 113 cidades com dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 841408.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.