Operador de câmaras frias
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 23 atribuições para operador de câmaras frias, em 4 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.927
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 47
- 1.230 contratações
- Vagas criadas
- +57
- cresceu em 58 das 97 cidades
- Atribuições
- 23
- em 4 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
1.230 contratações em 47 cidades
R$ 1.927
de R$ 1.621 a R$ 2.464
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um operador de câmaras frias
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Cozinhar produtos alimentícios
5- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- Determinar as proporções requeridas
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
Fabricar manteiga
2- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
Operar câmara fria
6- Embalar o produto
- Armazenar as caixas em forma de paletes
- Controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto
- Controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria
Refinar óleos e gorduras
1- Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo)
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- Demonstrar iniciativa
- Reconhecer os limites de autoridade
Está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade.
Contratou 57 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 58 das 97 cidades onde há dado.
- Contratações
- 6.089
- Saídas
- 6.032
- Cidades com dado
- 97
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um operador de câmaras frias?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um operador de câmaras frias tem 23 atribuições descritas, distribuídas em 4 áreas de atuação. Em cozinhar produtos alimentícios, por exemplo: interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas; determinar as proporções requeridas; efetuar medidas de massa, volume e temperatura; controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento.
Quanto ganha um operador de câmaras frias?
A mediana do salário de contratação de operador de câmaras frias é R$ 1.927 na cidade do meio, considerando 1.230 contratações em 47 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de operador de câmaras frias está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade. Contratou 57 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 58 das 97 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 841456.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.