Lagareiro
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 43 atribuições para lagareiro, em 5 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.301
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 8
- 133 contratações
- Vagas criadas
- +263
- cresceu em 16 das 21 cidades
- Atribuições
- 43
- em 5 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
133 contratações em 8 cidades
R$ 2.301
de R$ 1.803 a R$ 2.993
Meio período
55 contratações em 2 cidades
R$ 1.856
de R$ 1.621 a R$ 2.090
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um lagareiro
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Preparar alimentos
1- Controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise
Cozinhar produtos alimentícios
4- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- Determinar as proporções requeridas
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
Fabricar manteiga
2- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
Extrair óleos e farelos vegetais
11- Controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente)
- Acionar extrator e bomba de lavagem com solvente
- Operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel
- Acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão
Refinar óleos e gorduras
16- Alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento
- Coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque
- Analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões
- Acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- Demonstrar iniciativa
- Reconhecer os limites de autoridade
Está contratando?
Sim, na maior parte do país.
Contratou 263 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 16 das 21 cidades onde há dado.
- Contratações
- 1.224
- Saídas
- 961
- Cidades com dado
- 21
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um lagareiro?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um lagareiro tem 43 atribuições descritas, distribuídas em 5 áreas de atuação. Em preparar alimentos, por exemplo: controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise.
Quanto ganha um lagareiro?
A mediana do salário de contratação de lagareiro é R$ 2.301 na cidade do meio, considerando 133 contratações em 8 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de lagareiro está contratando?
Sim, na maior parte do país. Contratou 263 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 16 das 21 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 841448.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.